누넝 블로그

달래는 독특한 맛과 향취를 지닌 향신채로 줄기에서 연결되는 동그란 비늘줄기와 그 밑의 뿌리로 구성되어 있으며 매운맛(알리신 성분)과 상큼한 맛을 동시에 가지고 있습니다. 불교에서는 오신채 중 하나로 달래를 꼽으며 수양에 방해가 되어 금기할 정도로 원기회복과 자양강장에 효과가 좋다고 합니다. 달래를 1년 더 키운 후 수확하는 은달래는 일반 달래와는 달리 하얀색을 띠며 향과 맛이 더욱 좋다고 합니다. 지금부터 달래 효능, 고르는 법, 손질법, 보관 방법에 대해서 알려드리겠습니다. 달래 효능 첫 번째는 매운맛을 내는 주요 성분은 알리신이 함유되어 있어 식욕 부진이나 춘곤증에 좋고, 입술 터짐, 잇몸병 등 비타민 B군의 결핍에서 오는 병에 대한 저항력을 키워주며, 신진대사를 촉진합니다. 달래 효능 두 번째는 풍..