족발 앞발 뒷발 차이 자세하게 알려드릴게요

한국 사람들이 좋아하는 야식 중 하나인 족발. 달콤하고 짭짤하며 쫀득한 식감이 좋아 많은 사람들이 크게 호불호 없이 선호하는 음식 중 하나입니다. 족발을 먹을 때 앞다리 뒷자리 즉, 앞발 뒷발의 가격이 다른 것을 알 수 있습니다. 보통의 경우 앞발이 더 비싼데 족발 앞발 뒷발 차이를 정확하게 알려드리겠습니다.

 

족발 앞다리 뒷다리 차이, 족발 앞발 뒷발 차이

 

우선, 족발에는 ‘젤라틴’ 성분이 풍부해서 피부미용과 노화 방지 효과가 있습니다. 또 ‘메타오닌’이라는 아미노산이 있어 간을 강하게 하고 알코올 해독과 숙취 예방에도 도움이 된다고 합니다. 옛 과거 문헌에는 족발은 산모의 모유 분비촉진을 시키는데 큰 효능이 있는 것으로 서술되어 있습니다. 이렇게 다양한 효능을 지닌 족발은 크게 앞다리 뒷다리, 즉 앞발과 뒷발로 나뉘게 되는데 족발 앞발 뒷발 차이로 족발의 앞발은 체중이 앞쪽에 쏠리는 돼지 앞발은 뒷발보다 근육량이 많아 살이 더 쫄깃하고 물렁뼈가 맛있으며, 다리 전체가 껍질로 둘러싸여 있어 콜라젠 함유량이 많고 쫀득쫀득한 식감을 맛볼 수 있습니다.

 

족발 앞다리 뒷다리 차이, 족발 앞발 뒷발 차이

 

또, 족발 앞발 뒷발의 차이로 족발의 뒷발은 체중이 앞쪽에 쏠리는 돼지의 앞다리에 비해 뒷다리는 껍질과 살코기 부분이 앞발보다 고소하고 부드럽기 때문에 연한 부위를 원하는 분들에게 권장한다고 합니다. 뒷발은 살코기가 많이 분포되어 있어 앞다리보다 고소합니다. 족발의 앞발이 가격이 더 비싸기 때문에 앞발이 더 좋은 부위고 맛있는 줄 알고 먹는 사람들이 많지만 만약 껍질 보다 살코기를 더 좋아하는 사람이라면 뒷발을 먹는 게 더 좋을 것 같습니다.

 

족발 앞다리 뒷다리 차이, 족발 앞발 뒷발 차이

 

다시 말해, 족발의 앞다리는 돼지의 체중이 앞발에 상대적으로 많이 실려 운동량이 많기 때문에 쫄깃쫄깃하고 살코기와 기름기가 적당히 배합되어 있고, 뒷다리는 운동량 적어 부드러운 살코기가 더 많습니다. 따라서 다이어트 중이신 분들이라면 담백한 맛의 뒷다리를 드시는 게 좋고 결론적으로 쉽게 말하자면 족발 앞발 뒷발의 차이는 쫄깃한 식감을 원하면 앞발, 고소하고 부드러운 부위를 원하면 뒷발을 먹으면 될 것 같습니다.

 

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